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Sorges et les truffes

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Portail de l'église et une borie
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Truffes, fêtées à Sorges
Truffes, fêtées à Sorges

La ville de Sorges se situe à environ 19 kilomètres de Périgueux, dans le nord de la Dordogne, non loin de Ligueux, sur l'un des sentiers de Saint-Jacques de Compostelle. Elle possède un patrimoine intéressant, à découvrir en se baladant dans la ville. Mais la richesse de Sorges se trouve ailleurs, comme de l'or noir sortant du sol: la truffe.

La ville de Sorges et son patrimoine

Sorges possède un patrimoine intéressant, qui fait le charme des villes rurales.

Avec son clocher carré, elle est le cœur du village : l'église Saint-Germain d'Auxerre est un monument d'origine romane du XIIème siècle. Elle subit de nombreux dommages en 1391 par Archambaud VI, comte de Périgord, et souffre également des guerres de religion où elle est pillée et brûlée. Elle est remaniée au XVIème et XVIIème siècle et aujourd'hui elle est classée aux Monuments Historiques depuis 1967. Elle témoigne de plusieurs influences avec une façade romane et renaissance ou encore une partie gothique. Sorges possède également son château qui rappelle l'architecture typique des manoirs du Périgord, en plan rectangulaire sur deux niveaux, percé de nombreuses ouvertures. Ce château du XVIIIème siècle est privé, il ne se visite que de loin.

Pour prendre pleinement conscience de la richesse des lieux, il faut également faire un tour dans les villages alentour de la commune de Sorges. Les visiteurs peuvent ainsi admirer plusieurs châteaux et manoirs ainsi que des habitations pittoresques du moyen-âge.

Sorges est implantée dans un cadre charmant qui fait le bonheur des amoureux de la nature. Elle possède notamment deux zones naturelles d'intérêt écologique, faunistique et floristique : le Causse-de-Savignac et sa végétation méditerranéenne, et la forêt domaniale de Lanmary. Ces deux sites invitent les promeneurs à découvrir des paysages naturels remarquables.

La truffe : un patrimoine du terroir

Le Périgord offre toutes les conditions environnementales pour faire prospérer la truffe sur son territoire. C'est donc naturellement que cette contrée s'est tournée vers ce produit de la terre et Sorges ne déroge pas à la règle. C'est grâce à la naissance de la trufficulture au XIXème et au début du XXème siècle que Sorges a gagné sa légitimité dans la truffe, qui est devenue un vrai produit de culture. Dès le début du XIXème siècle, la ville a planté des chênes truffiers pour augmenter la production. Plus de 60 hectares sont plantés dans d'anciennes vignes et cette technique est un succès puisqu'à la fin du XIXème siècle, Sorges compte une récolte annuelle de 5 à 6 tonnes de truffes, soit environ la production actuelle de la Dordogne entière.

Grâce à sa renommée, Sorges a fait de la truffe un véritable produit de terroir qu'elle valorise à travers divers événements culturels :

  • la fête annuelle de la truffe : Sorges est reconnue par les amateurs de la truffe et elle est souvent dite comme la « capitale de la truffe noire ». Pour honorer cette réputation, la ville organise la grande "Fête de la Truffe, de la trufficulture et du gras" qui se tient chaque année les derniers samedi et dimanche de janvier et attire beaucoup de touristes ;
  • l'écomusée de la truffe : créé en 1982 et aujourd'hui installé dans une ferme du XIXème siècle, l'écomusée se situe à l'entrée du bourg de Sorges. Les visiteurs découvrent les secrets de la truffe grâce à des informations actuelles sur la récolte, la culture, la science, le commerce ou encore la gastronomie. Pour les plus curieux, la visite continue avec le sentier des truffières ;
  • le sentier des truffières : des visites guidées de ce sentier sont organisées à travers la causse calcaire du Périgord. Le parcours permet de faire découvrir les truffières de Sorges ainsi que sa faune et sa flore, avec 11 points matérialisés par des panneaux.

Informations pratiques

© Un article de Mathilde Giovanni - Détours en Limousin
Crédits photos : Wikimedia Commons
Publié le : 14 septembre 2016

 

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